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    2023年9月12日
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    新鮮無花果和無花果乾怎麼吃?無花果功效是什麼?無花果(英文:Fig)營養豐富,能促進消化、控制血糖、減低患上心臟病的風險。除了吃新鮮無花果外,無花果乾亦可當小食或煲湯,是入饌的常用食材。無花果有甚麼好處和禁忌(副作用)?立即了解!

    無花果營養及好處

    新鮮無花果(每40克)的熱量只有約30卡路里,這些熱量主要來自新鮮無花果的天然糖。新鮮無花果還含有各種營養素,包括銅和維生素B6等,營養好處多,對身體非常有益。無花果有促進腸胃消化、幫助控制血糖、改善血管和心臟健康等功效,以下將詳細介紹:

    無花果營養

    無花果功效1. 促進腸胃消化

    無花果含有豐富的纖維,有助軟化糞便,以減少便秘

    無花果功效2. 幫助控制血糖

    新鮮無花果中的鉀含量高,有助於調節體內血糖水平。無花果中存在的綠原酸有助控制二型糖尿病患者的血糖水平。然而,由於無花果乾乾燥時糖會濃縮,含糖量較新鮮無花果高,短時間進食過多無花果乾可能會增加血糖水平,所以應該注意每天無花果乾的攝入量。

    無花果功效3. 改善血管和心臟健康

    無花果功效有助於降低體內甘油三酸酯的含量,甘油三酸酯是在血液中循環的脂肪顆粒,是引起心臟病的主要原因。此外,無花果乾中的高抗氧化劑含量和降血壓特性有助於消除體內的自由基,因此,無花果有效改善血管健康,並降低患上心臟病的風險。

    無花果功效

    無花果禁忌及副作用

    無花果功效雖然多,但其實無花果並不是適合所有人士進食的,部分患者或正在服用某類藥物的人士在進食無花果後有機會產生副作用。

    無花果禁忌1. 容易腹瀉的人士切勿進食大量無花果

    無花果不適合脾胃虛寒、容易腹瀉的人士食用。無花果的纖維含量很高,所以食用過多的無花果,尤其是無花果乾,會有機會引起腹瀉

    無花果禁忌

    無花果禁忌2. 腎功能障礙患者切勿進食無花果

    腎臟是體內鉀離子的主要器官。由於新鮮無花果含有大量鉀,屬於高鉀食物,因此若進食過量的無花果,腎臟無法分解血液內的鉀離子。當體內累積的鉀離子過高,便會引發高血鉀症,造成肌肉無力、心律不整等副作用。

    無花果禁忌3. 服用抗凝血劑的患者切勿進食無花果

    新鮮無花果和無花果乾都含有豐富維他命K。由於服用如華法林(Warfarin)等抗凝血劑的患者需要保持飲食中維他命K的含量一致,食用無花果可能會干擾維他命K的含量,因此服用抗凝血劑的患者不應該隨意進食無花果。

    無花果怎麼吃?

    新鮮無花果食法

    無花果的吃法有很多種。新鮮無花果在清洗乾淨、切除蒂頭後可以連皮吃。除此之外,新鮮無花果亦可以煮成無花果冰糖水,做法及步驟如下:

    1. 將新鮮無花果掰開,連同汁液裝進碗內
    2. 再加入適量的冰糖和水
    3. 上鍋隔水蒸熟即大功告成

    自製無花果乾

    除了新鮮無花果外,製成無花果乾的步驟亦十分簡單:

    1. 首先,把新鮮無花果洗乾淨,對半切開
    2. 把切好的無花果鋪在專門的食物乾燥機上進行烘乾/若家裡沒有食物乾燥機的話,也可以將新鮮無花果鋪在鐵架或帶有通風孔的篩網上,蓋一層紗布,自然晾曬2至3天

    無花果乾除了可以當作零食之外,很多人也會用來煲湯。無花果湯水功效多,清熱潤燥,還能美容養顏呢。

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