【夏天湯水】22款消暑湯水食譜推介：冬瓜、薏米等

材料

• 冬瓜250克
• 長形豆腐1磚
• 鮮冬菇 3朵
• 瘦肉250克、鹽適量

做法

1. 將所有材料洗淨，冬瓜去皮去核切粒；鮮冬菇去蒂切粒，瘦肉汆水切片。
2. 準備鍋子，所有材料下鍋，倒入清水蓋過材料。
3. 煮滾後，用小火煮1個小時。下鹽調味即可。

功效

消暑利濕，健脾益胃

材料

• 大蓮藕1個
• 蘋果2個
• 排骨200克
• 粟米一條
• 鹽適量

做法

1. 所有材料洗淨切件，排骨汆水
2. 準備鍋子，所有材料下鍋，倒入清水蓋過材料。
3. 大火滾起，轉細火煲1.5小時，下鹽調味即可。

功效

排毒降火、安神健腦、增強免疫力

材料

• 赤小豆50g
• 蓮子10g
• 瘦肉300克
• 鹽適量

做法

1. 洗淨所有材料，瘦肉汆水
2. 準備鍋子，所有材料下鍋，倒入清水蓋過材料，煲1小時。下鹽調味即可。

功效

養心、清心火，特別適合生痱滋、睡不好、心悸心慌人士

材料

• 胡蘿蔔1條
• 蕃茄2個
• 馬鈴薯2個
• 瘦肉250克
• 生薑3片
• 鹽適量

做法

1. 將所有材料洗淨和切粒，瘦肉汆水
2. 準備鍋子，所有材料下鍋，倒入清水蓋過材料。用小火煮30分鐘，加鹽調味即可。

功效

健脾益氣，強健筋骨

材料

• 麥冬10g
• 沙參10g
• 陳皮1-2塊
• 瘦肉100克
• 鹽適量

步驟

1. 將所有材料洗淨，瘦肉汆水，陳皮刮囊、放入煲內
2. 準備鍋子，所有材料下鍋，倒入清水蓋過材料，煲2小時。下鹽調味即可。

功效

滋陰潤肺，理氣化濕

注意事項

亦可改用燉盅燉3個小時

如體質較虛弱，可轉做雞肉補氣效果更佳

材料

• 綠豆100g
• 土茯苓30g
• 老鴨一隻
• 生薑2-3片
• 陳皮2-3片
• 鹽適量

做法

1. 老鴨去內臟、尾部，再汆水
2. 綠豆、土茯苓浸泡1小時、陳皮刮囊
3. 準備鍋子，所有材料下鍋，倒入清水蓋過材料。大火煮開後，轉慢火煲3小時。下鹽調味即可。

功效

• 整體清熱解毒、利水祛濕、養陰
• 綠豆性寒味甘，入脾胃經，可清熱解毒、止渴利濕，是消暑良藥
• 土茯苓性平味甘，入肝、胃經，可利濕解毒，通利關節
• 老鴨肉滋陰補虛，利水道，治熱痢，平和養陰

材料

• 節瓜3條
• 章魚一隻
• 花生30粒
• 眉豆30克
• 蜜棗3粒
• 豬𦟌200克
• 鹽適量

做法

1. 所有材料洗淨
2. 豬𦟌汆水
3. 準備鍋子，所有材料下鍋，倒入清水蓋過材料。大火煲滾後轉小火煲1.5小時大火煮開後，轉慢火煲3小時。下鹽調味即可。

功效

清熱潤肺，健脾利水，補氣養血

材料

• 紫菜乾100克
• 白蘿蔔1條
• 蝦米適量
• 瘦肉250克
• 鹽適量

做法

1. 將所有材料洗淨，白蘿蔔去皮切絲，用水浸軟紫菜和蝦米，瘦肉汆水切片
2. 準備鍋子，所有材料下鍋，倒入清水蓋過材料，連浸泡用的水，煮滾後，用小火煮30分鐘。下鹽調味即可。

功效

消食導滯，清熱化痰

材料

• 粉葛2斤
• 赤小豆和扁豆半碗
• 紅蘿蔔一條
• 牛蒡少許
• 瘦肉200克
• 鹽適量

做法

1. 將所有材料洗淨，粉葛去皮切塊，浸洗2-3次。
2. 瘦肉汆水切塊
3. 準備鍋子，所有材料下鍋，倒入清水蓋過材料。大火半小時後，轉慢火煲2個半小時。下鹽調味即可。

功效

祛濕、清毒、利尿，最適合濕重人士飲用

材料

• 生魚2條
• 木瓜2粒
• 花生50克
• 豬展200克
• 紅棗10粒
• 蜜棗2粒
• 薑3片
• 鹽適量

做法

1. 生魚洗淨抹乾；豬𦟌汆水；木瓜去皮去籽切塊；紅棗去核，與花生及蜜棗洗淨浸洗備用。
2. 下油爆香薑片，放入生魚煎大約約3分鐘，然後轉大火及倒入滾水蓋過材料。
3. 轉另一個煲加入3升水連同所有材料，以大火煲20分鐘，再用小火煲2小時即可。下鹽調味即可。

功效

抗氧化、幫助消化作用、滋補調養、健脾利水、益脾潤肺

材料

• 章魚80克
• 節瓜2個
• 花生40克
• 眉豆40克
• 瑤柱 4粒
• 蜜棗3粒
• 豬𦟌200克
• 鹽適量

做法

1. 節瓜去皮切塊；章魚切塊
2. 花生、眉豆、瑤柱及蜜棗浸洗
3. 豬𦟌汆水
4. 準備鍋子，所有材料下鍋，倒入清水蓋過材料。大火煲半小時，轉慢火煲2個半小時。下鹽調味即可。

功效

補血養顏、清腸利尿、滋肝補腎、養顏潤膚、健脾祛濕

材料

• 老黃瓜（連皮）1個
• 赤小豆 80克
• 扁豆 80克
• 瘦肉 200克
• 蜜棗 4粒
• 陳皮 1-2塊
• 鹽適量

做法

1. 將所有材料浸洗備用。陳皮刮囊
2. 老黃瓜劏一半，用鐵匙挖掉中間的種子，然後切塊備用。
3. 將瘦肉汆水。
4. 準備鍋子，所有材料下鍋，倒入清水蓋過材料。大火煲20分鐘，轉小火煲2個小時。下鹽調味即可。

功效

祛濕利尿、健脾利水

材料

• 淮山、土茯苓、溪黃草各10克
• 豬橫脷300克
• 鹽適量

做法

1. 將所有材料浸洗，豬橫脷汆水切塊備用。
2. 準備鍋子，所有材料下鍋，倒入清水蓋過材料。大火滾起後轉小火煲1小時。下鹽調味即可。

功效

健脾益腎、養肺祛濕

材料

• 生薏米100克
• 鮮荷葉 一塊
• 白扁豆100克
• 冬瓜一斤
• 陳皮1-2塊
• 老鴨一隻
• 鹽適量

做法

1. 將所有材料洗淨，將冬瓜和老鴨切塊。老鴨汆水，陳皮刮囊。
2. 準備鍋子，所有材料下鍋，倒入清水蓋過材料。慢火煲2小時。下鹽調味即可。

功效

清熱解暑，利水消腫、排毒美顏、消暑健脾、清熱利尿

材料

• 排骨300克
• 瑤柱 40克
• 節瓜2個
• 薑 2片
• 蓮子5-10粒
• 鹽適量

做法

1. 將節瓜削皮後，洗淨切塊，瑤柱用清水浸，蓮子洗淨去芯。
2. 準備一鍋水，煮滾後，放入排骨汆燙，煮熟後，撈起浮起的油脂和髒東西，再撈起排骨。
3. 準備鍋子，所有材料下鍋，倒入清水蓋過材料。瑤柱要連水一起倒進湯鍋。大火煮滾後，轉小火煮2小時。下鹽調味即可。

功效

消暑健脾、生津止渴

材料

• 新鮮准山150克
• 牛蒡 200克
• 排骨300克
• 杞子適量
• 鹽適量

做法

1. 排骨切成小塊汆水，鮮准山和牛蒡削皮。
2. 鮮准山和牛蒡削皮，洗淨，切片，可以切厚一點。
3. 將杞子洗淨，瀝乾。
4. 準備鍋子，所有材料下鍋，放入排骨、新鮮准山和牛蒡，倒入清水蓋過材料。大火煮滾後，轉小火煮一個半小時，加入杞子和適量鹽，煮到杞子變軟。下鹽調味即可。

功效

健脾補腎、清熱去濕

材料

• 老鴨一隻
• 冬瓜250克
• 生薑 3片
• 陳皮2-3塊
• 鹽適量

做法

1. 將所有材料洗淨
2. 老鴨切件。陳皮刮囊
3. 準備鍋子，所有材料下鍋，倒入清水蓋過材料。中火煮1小時。下鹽調味即可。

功效

滋陰養胃、健脾補虛

材料

• 猴頭菇2件
• 螺頭4件
• 沙參20克
• 玉竹20克
• 蜜棗2粒
• 杞子5克
• 瘦肉100g
• 鹽適量

做法

1. 將所有材料洗淨，藥材浸15分鐘
2. 瘦肉汆水
3. 準備鍋子，所有材料下鍋，倒入清水蓋過材料。中火煮1小時。下鹽調味即可。

功效

延緩衰老、生津護膚，滋陰益腎

材料

• 薏米10g
• 茨實10g
• 淮山10g
• 瘦肉100g
• 鹽適量

做法

1. 將所有材料洗淨，瘦肉汆水，放入煲內
2. 準備鍋子，所有材料下鍋，倒入清水蓋過材料。中火煮2小時。下鹽調味即可。

功效

健脾益氣，利水消腫

注意事項

亦可用燉盅燉3個小時

如體質較虛弱，可轉做雞肉補氣效果更佳

材料

• 合掌瓜 3個
• 乾淮山 5片
• 薏米 30克
• 紅棗 5粒
• 蜜棗 2粒
• 陳皮2-3塊
• 豬𦟌100克
• 鹽適量

做法

1. 陳皮刮囊
2. 乾淮山洗淨後浸30分鐘。
3. 薏米、紅棗（去核）、蜜棗洗淨後浸5分鐘。
4. 豬𦟌汆水
5. 合掌瓜洗淨、去皮、去瓤、一開二備用。
6. 準備鍋子，所有材料下鍋，倒入清水蓋過材料。中火煮2.5小時。下鹽調味即可。

功效

健脾消食、補肺行氣、祛濕清熱

材料

• 竹蔗3條
• 茅根2紥
• 馬蹄10粒
• 紅蘿蔔2條
• 糖冬瓜幾粒
• 鹽適量

做法

1. 竹蔗、茅根洗淨，切開一半。
2. 紅蘿蔔、馬蹄去皮洗淨切件。
3. 準備鍋子，所有材料下鍋，倒入清水蓋過材料，大火滾起後放糖冬瓜。
4. 轉細火煲1.5小時。下鹽調味即可。

功效

清熱潤燥、生津解渴、利尿涼血、潤肺化痰

材料

• 赤小豆50克
• 白扁豆50克
• 荷葉 1張
• 冬瓜250克
• 瘦肉100克
• 鹽適量

做法

1. 將所有材料洗淨，用水浸軟赤小豆及白扁豆；荷葉分小份，冬瓜連皮、去核後切件
2. 瘦肉切件汆燙備用。
3. 準備鍋子，所有材料下鍋，倒入清水蓋過材料。煮滾後，轉小火煮1個半小時，下鹽調味即可。

功效

消暑清熱去濕、去水腫、有益瘦身