【雪耳糖水食譜】6種簡易雪耳甜品

炎炎夏天，若能夠來一份消暑又解渴的甜品就再好不過了，尤其是雪耳甜品，受絕大部分港人的歡迎，不只卡路里低，還滋潤又有美容養顏的功效，是夏天解暑佳品之一。

雪耳功效

雪耳被譽為「平民燕窩」，含有豐富的蛋白質、脂肪、纖維、鈣、硫、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素B等多種維生素，並含有木糖、巖藻糖、甘露糖、葡萄糖醛酸、葡萄糖等抗腫瘤多糖。雪耳不只富含多種營養物質及大量膠質，也是一種很好的美容佳品，長期食用有助於養顏美容、排毒瘦身。以下是5種簡單易做的雪耳食療食譜：

雪耳食譜1. 雪耳粥

功效：滋陰潤肺、養胃強身的作用，特別適合中老年人、身體虛弱及患有三高、慢性支氣管炎者食用。

材料：

• 雪耳 10克
• 大米 50克
• 冰糖 適量（按個人喜好）

做法：

1. 將大米洗淨，雪耳水洗凈泡發。
2. 切碎後與大米一起加水放入鍋內煮成粥即可，也可以加入適量冰糖調味。

雪耳食譜2. 百合雪耳粥

功效：養陰潤肺、清心安神、益氣健脾。

材料：

• 鮮百合 50克
• 雪耳 10克
• 大米 100克
• 冰糖 適量（按個人喜好）

做法：

1. 將所以材料洗凈，百合切碎，雪耳泡發後切碎。
2. 將所有材料與大米一起加水放入鍋內煮成粥即可，亦可以加入適量冰糖調味。

雪耳食譜3. 紅棗雪耳糖水

功效：滋潤肌膚、祛除臉部斑點、潤肺滋陰、養胃生津、清熱活血、補腦強心。

材料：

• 紅棗 4顆
• 雪耳 半朵
• 桂圓肉 2粒
• 杞子 10克
• 冰糖 適量
• 清水 400毫升

做法：

1. 雪耳用清水泡發，泡發後剪去蒂部，撕成小塊，瀝幹水分備用
2. 將所有材料洗淨，紅棗洗凈後去核備用
3. 把清水倒入鍋裡，水滾後放入所有材料，關蓋以中火煮30分鐘，再加入適量冰糖即可

雪耳食譜4. 蓮子百合雪耳雞蛋糖水

功效：滋潤護膚、安神益氣、健脾潤肺

材料：

• 蓮子 30克
• 百合 10克
• 銀耳 25克
• 雞蛋 2粒
• 冰糖 適量
• 清水 適量

做法：

1. 將所有材料洗淨泡發切碎，煮兩顆水煮蛋備用
2. 煲一鍋水，將所有材料放入鍋內，先用大火滾開後，改用慢火煲40分鐘
3. 放入雞蛋和冰糖，冰糖融化了即可熄火享用

雪耳食譜5. 冰糖木瓜燉雪耳

功效：健脾消食、潤肺美顏、清熱解毒，適合肝火旺盛的人食用。

材料：

• 雪耳 100克
• 木瓜 200克
• 冰糖 65克
• 北杏 5克
• 南杏 5克
• 清水 1200毫升

做法：

1. 將所有材料洗淨，雪耳洗凈後泡發切塊，再以滾水燙過備用
2. 木瓜去皮去籽後，切成小塊狀備用
3. 在鍋內倒入清水1200毫升煲滾，加入冰糖煮至融化成糖水備用
4. 將所有材料和糖水倒入燉盅内，燉1小時即可

雪耳食譜6. 雪耳雪梨糖水

功效：滋陰潤肺、寧心止咳、解毒養顏

材料：

• 雪耳1朵
• 水2公升
• 雪梨2個
• 紅棗5-6粒
• 杞子1湯匙
• 冰糖35g

做法：

1. 將所有材料洗淨，雪耳洗凈後泡發切塊，再以滾水燙過備用
2. 紅棗稍為浸軟、雪梨去皮去蒂去芯，再切件
3. 所有材料置於煲內，同放 1公升水，大火煲滾轉小火，半掩煲蓋再滾 30分鐘
4. 最後放入冰糖調味，煮溶即可。冷熱食用均可