【紅酒好處】飲幾多最好？飲紅酒壞處、注意事項一覽

釀造紅酒的成分據說能活血、補氣、甚至助眠。最近有美國癌症研究報告¹指出，煙民日飲一杯紅酒，或有助預防肺癌。飲用紅酒適當分量是多少？飲用紅酒時有什麼注意事項？

紅酒功效

1. 減低肺癌機會

美國《癌症流行病學生物標誌與預防》（Cancer Epidemiology, Biomarkers and Prevention）¹報道內容分析了84,170名45至69歲男士吸煙、飲酒與癌症的關係，他們針對「紅酒」、「白酒」、「啤酒」及「烈酒」對癌症病患者的影響作研究，結果發現曾吸煙的人，若每日飲一杯紅酒，患肺癌的風險較不飲紅酒的男士低60%，但飲白酒卻沒有預防肺癌的功效。

負責研究的專家Mr. Chun Chao博士指出，並非酒精可防癌，相信是紅酒的獨特成份，如白藜蘆醇（resveratrol）或類黃酮（flavonoids）等有助對抗肺癌。

2. 紓緩經痛

對女士來說，紅酒更有紓緩經痛作用，如氣滯血瘀型經痛病人適量飲用紅酒，能疏通經絡、擴張血管、平滑肌肉鬆弛，緩解經痛，因紅酒辛甘性溫，有溫陽補血及緩急止痛的功效。因為紅酒內含物質可放鬆肌肉與血管，血管一放鬆，血流順暢，代謝自然變好，這也是紅酒具溫通作用的原因。

其實不只限紅酒，只要酒精濃度超過5%，例如清酒、梅酒等，都具有溫通作用，月經前一星期起，每晚小酌半杯（100至150cc）也有助緩解經痛。另外，紅酒更含有多種礦物質，如磷、鈣、鐵、鎂、銅等，還有抗氧化物多酚及丹寧，有紓緩壓力、鎮定精神、消除疲勞、調理體質、改善膚質等作用。

3. 有助維持心臟健康

紅酒中的抗氧化劑可提升高密度脂蛋白（HDL）膽固醇（「好」膽固醇）水平，預防膽固醇積聚。雖然不建議因為「心臟健康」而飲酒，但適量飲酒可能有益於心臟健康。紅酒中的抗氧化劑多酚可能有助於保護心臟血管壁，提高 HDL 膽固醇水平，減少血栓的形成，並有助於防止由高水平的 LDL 膽固醇（「壞」膽固醇）造成的動脈損傷，改善血管細胞層功能。²

飲用紅酒適當分量

較多人知道的，是適量飲用少量紅酒，對降低心血管病發病率有益。一般來說，如果大家所喝的酒超過了一定濃度，即使是飲用紅酒，酒精一樣會通過腸胃吸收進入血液。因此，以一個「酒精單位」（含10克純酒精）計算，每天建議飲用1杯約60毫升的加度葡萄酒 （雪利酒、馬天尼酒、砵酒）或1個酒吧杯約30毫升的烈酒（威士忌、杜松子酒、伏特加）過量飲用酒精可能會引致肝硬化、肝癌、高血壓及中風。³

飲用紅酒壞處

紅酒雖好，但也並非人人適合飲用，如部分人喝了後反而會引起頭痛。

紅酒引起頭痛的主要原因除了酒精，還有紅酒中所含的一些特殊的「生物胺」會引起頭痛，它們是紅酒在釀製過程中自然產生的物質。這些紅酒中所含的胺類物質除引起頭痛外，還會誘發高血壓、心跳加速，並可促進腎上腺素分泌量增加。

另外，高血壓、心臟病、糖尿病患者，紅酒對身體的刺激可能大於好處，盡量少飲為妙。最後要提醒大家，酒後駕駛非常危險，所以開車前千萬不要喝酒，這是安全至上之策。

6大紅酒飲用注意事項

1. 若想攝取紅酒裡的葡萄多酚或白藜蘆醇等抗氧化物的功效，亦不一定要由靠紅酒，食用新鮮蔬果，從中獲得營養亦可。
2. 飲紅酒時適量為原則。男人一天控制在150cc以內、女人在100cc以內。建議與正餐一起飲用，或睡前30分鐘飲用，以免身體平躺床上導致胃酸倒流。
3. 愈新的酒，釀成時間愈近期，酒中所含的天然物質較豐富、新鮮。所以從營養角度，可以選擇較近期出產的酒品。
4. 痛風患者忌飲紅酒；至於高血壓、心臟病、糖尿病患者，紅酒對身體的刺激可能大於好處，盡量少飲為妙。
5. 選擇葡萄酒，要注意酒瓶須明確標示產地來源、「香港葡萄酒註冊計劃」發出的驗證標籤等，確保產品符合規格。
6. 挑選紅酒的酒精含量最好為10%至16％。