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    2023年7月28日
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    釀造紅酒的成分據說能活血、補氣、甚至助眠。最近有美國癌症研究報告1指出,煙民日飲一杯紅酒,或有助預防肺癌。飲用紅酒適當分量是多少?飲用紅酒時有什麼注意事項?

    紅酒功效

    1. 減低肺癌機會

    美國《癌症流行病學生物標誌與預防》(Cancer Epidemiology, Biomarkers and Prevention)1報道內容分析了84,170名45至69歲男士吸煙、飲酒癌症的關係,他們針對「紅酒」、「白酒」、「啤酒」及「烈酒」對癌症病患者的影響作研究,結果發現曾吸煙的人,若每日飲一杯紅酒,患肺癌的風險較不飲紅酒的男士低60%,但飲白酒卻沒有預防肺癌的功效。

    負責研究的專家Mr. Chun Chao博士指出,並非酒精可防癌,相信是紅酒的獨特成份,如白藜蘆醇(resveratrol)或類黃酮(flavonoids)等有助對抗肺癌。

    2. 紓緩經痛

    對女士來說,紅酒更有紓緩經痛作用,如氣滯血瘀型經痛病人適量飲用紅酒,能疏通經絡、擴張血管、平滑肌肉鬆弛,緩解經痛,因紅酒辛甘性溫,有溫陽補血及緩急止痛的功效。因為紅酒內含物質可放鬆肌肉與血管,血管一放鬆,血流順暢,代謝自然變好,這也是紅酒具溫通作用的原因。

    其實不只限紅酒,只要酒精濃度超過5%,例如清酒、梅酒等,都具有溫通作用,月經前一星期起,每晚小酌半杯(100至150cc)也有助緩解經痛。另外,紅酒更含有多種礦物質,如磷、鈣、鐵、鎂、銅等,還有抗氧化物多酚及丹寧,有紓緩壓力、鎮定精神、消除疲勞、調理體質、改善膚質等作用。

    紓緩經痛

    3. 有助維持心臟健康

    紅酒中的抗氧化劑可提升高密度脂蛋白(HDL)膽固醇(「好」膽固醇)水平,預防膽固醇積聚。雖然不建議因為「心臟健康」而飲酒,但適量飲酒可能有益於心臟健康。紅酒中的抗氧化劑多酚可能有助於保護心臟血管壁,提高 HDL 膽固醇水平,減少血栓的形成,並有助於防止由高水平的 LDL 膽固醇(「壞」膽固醇)造成的動脈損傷,改善血管細胞層功能。2

    飲用紅酒適當分量

    較多人知道的,是適量飲用少量紅酒,對降低心血管病發病率有益。一般來說,如果大家所喝的酒超過了一定濃度,即使是飲用紅酒,酒精一樣會通過腸胃吸收進入血液。因此,以一個「酒精單位」(含10克純酒精)計算,每天建議飲用1杯約60毫升的加度葡萄酒 (雪利酒、馬天尼酒、砵酒)或1個酒吧杯約30毫升的烈酒(威士忌、杜松子酒、伏特加)過量飲用酒精可能會引致肝硬化、肝癌高血壓中風3

    飲用紅酒壞處

    紅酒雖好,但也並非人人適合飲用,如部分人喝了後反而會引起頭痛

    紅酒引起頭痛的主要原因除了酒精,還有紅酒中所含的一些特殊的「生物胺」會引起頭痛,它們是紅酒在釀製過程中自然產生的物質。這些紅酒中所含的胺類物質除引起頭痛外,還會誘發高血壓、心跳加速,並可促進腎上腺素分泌量增加。

    另外,高血壓、心臟病、糖尿病患者,紅酒對身體的刺激可能大於好處,盡量少飲為妙。最後要提醒大家,酒後駕駛非常危險,所以開車前千萬不要喝酒,這是安全至上之策。

    紅酒壞處

    6大紅酒飲用注意事項

    1. 若想攝取紅酒裡的葡萄多酚或白藜蘆醇等抗氧化物的功效,亦不一定要由靠紅酒,食用新鮮蔬果,從中獲得營養亦可。
    2. 飲紅酒時適量為原則。男人一天控制在150cc以內、女人在100cc以內。建議與正餐一起飲用,或睡前30分鐘飲用,以免身體平躺床上導致胃酸倒流。
    3. 愈新的酒,釀成時間愈近期,酒中所含的天然物質較豐富、新鮮。所以從營養角度,可以選擇較近期出產的酒品。
    4. 痛風患者忌飲紅酒;至於高血壓、心臟病、糖尿病患者,紅酒對身體的刺激可能大於好處,盡量少飲為妙。
    5. 選擇葡萄酒,要注意酒瓶須明確標示產地來源、「香港葡萄酒註冊計劃」發出的驗證標籤等,確保產品符合規格。
    6. 挑選紅酒的酒精含量最好為10%至16%。
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