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    張雅媛
    香港營養師學院認可的註冊營養師,多年來為客人改善體質包括濕疹、便秘、暗瘡、睡眠、肥胖及血脂過高等經驗。亦為多份報章、雜誌撰稿及為多間機構、學校教授營養課程、提供健康講座及烹飪工作坊。
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    雪梨清涼可口,營養豐富,不少人都喜歡把它當成是日常生活中的保健佳品,將雪梨製成雪梨水飲用。雪梨水有多種做法及功效,本文將為您逐一介紹3款雪梨水食譜。

    雪梨水的功效

    雪梨水的健康益處廣泛且多樣化,以下是幾個主要的功效:

    清心潤肺

    雪梨以涼性著稱,可以潤肺止咳、清熱解毒

    有助於改善或減少眼部疾病

    雪梨含葉黃素和玉米黃素抗氧代物,可保護眼睛免受有害自由基的侵害

    有助維持身體水份

    雪梨含豐富鉀質。鉀有幫助身體維持水份. 鉀會經汗和尿液流出體外。運動後出大量汗,雪梨水不失為一個補充鉀質的好飲料

    改善腸道健康

    雪梨富含膳食纖維,有助於促進腸胃道蠕動,可預防便秘情況。

    降低血壓

    雪梨中的維生素C和鉀能夠有效地降低血壓,減少心臟疾病和中風的風險,尤其是對於高血壓患者來說,飲用雪梨水更有益處。

    3款雪梨水食譜

    雪梨水有多種做法,更可搭配不同食材,令味道更豐富:

    雪梨水的基本做法

    雪梨水的做法簡單,只需將雪梨洗淨後去皮去核,再加入足夠的水和糖烹煮,即可製作出有濃郁甜味和清香的雪梨水。

    雪梨水要煲幾耐:約20分鐘

    材料:

    • 1個新鮮的雪梨
    • 300毫升的水
    • 適量的冰糖或蜂蜜

    做法:

    1. 用清水將雪梨洗淨,去皮和核,切成細片。

    2. 把雪梨片和水一起倒進鍋中,用大火煮開。

    3. 轉小火煮10分鐘左右,直到雪梨變軟,水變得濃稠。

    關火後,讓雪梨水自然冷卻至室溫,然後加入適量的冰糖或蜂蜜調味即可。

    無花果雪梨水

    無花果含豐富纖維,可促進腸道蠕動排走宿便,搭配雪梨,能夠讓雪梨水口感更加豐富,並且提升營養價值。

    無花果雪梨水要煲幾耐:約30分鐘

    材料:

    • 雪梨 1個
    • 無花果 4至5個
    • 水 500毫升

    做法:

    1. 雪梨去皮去核,切成小塊備用。

    2. 無花果洗淨,切成小塊備用。

    3. 將雪梨、無花果和水放入煲中,用中火煲20至30分鐘。

    4. 煲至呈現黃色,熄火放涼後即可飲用。

    蘋果雪梨水

    蘋果雪梨本身香甜,既健康又可減少加入飲品的糖分。蘋果果膠含量高,有助於通利腸胃及消化。亦含豐富抗氧化物——懈皮素令身體免受自由基破壞,使皮膚潤滑柔嫩。蘋果和雪梨兩者都含有豐富膳食纖維,是天然潤腸排毒的飲品。

    材料:

    • 蘋果 1 個
    • 雪梨 1 個
    • 蜜棗 1 顆
    • 南北杏 少量
    • 清水 6-7 杯 (註:1 杯 ≈ 240 毫升)

    做法:

    1. 蘋果及雪梨洗淨,去芯、切件,備用。

    2. 蜜棗洗淨,備用。

    3. 湯煲注入清水,加入所有食材。

    4. 以大火煲沸後,轉中火再煲約 1 小時,即成。

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    香港營養師學院認可的註冊營養師,多年來為客人改善體質包括濕疹、便秘、暗瘡、睡眠、肥胖及血脂過高等經驗。亦為多份報章、雜誌撰稿及為多間機構、學校教授營養課程、提供健康講座及烹飪工作坊。
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