【薑糖茶做法】中醫分享薑功效與禁忌！附6款食譜

近年不少粉絲因迷上人氣歌手姜濤而成為「姜糖」，不過在應援偶像的同時，不妨學習自製薑糖茶，好好應援一下自己的健康！今次由註冊中醫翁焯軒為您解構薑的功效與禁忌，並教您自製6款薑糖茶以改善不同的身體問題。

 

 

生薑的功效

生薑具有興奮血管運動中樞、呼吸中樞、心臟的作用，同時可以殺滅霍亂弧菌等細菌，對付感染性疾病。而於中藥應診方面，生薑是亦是常見的中藥材，除了發汗解表、溫中止嘔、溫肺止咳等常見用途，它還能解南星毒、治療浮腫脹滿等多種症狀。在中醫學和現代醫學中，生薑被廣泛應用於治療各種疾病。不過生薑的功效與禁忌一樣很多，使用時要注意以避免不必要的風險。以下將對生薑的中藥功效與禁忌進行更詳細的介紹。

1. 發汗解表

生薑能夠發汗解表，促進人體發汗，排除表邪。藥理學上還有鎮痛消炎的作用，對於感冒周身疼痛等症狀有很好的緩解作用。

 

2. 溫中止嘔

生薑能夠溫中止嘔，即溫暖脾胃達至鎮吐、促進消化液分泌，增進飲食等作用；也能改善因寒濕體質常見的中央肥胖和腸胃不適等問題。

 

3. 溫肺止咳

生薑能夠溫肺止咳，對於咽癢咳嗽不止等症狀有很好的治療效果，例如治療新冠病毒所引起的咳嗽。

 

4. 解南星毒

如果不慎吞食了半夏、天南星等南星科植物，其毒性會進入喉部，引起麻木、腫痛、窒息等症狀。此時馬上吃生薑，能夠緩解南星科毒性帶來的症狀。

 

5. 辟霧露山嵐瘴氣

生薑能夠辟霧露山嵐瘴氣，對登山遇上寒濕濃霧引致的頭痛抽筋等症狀有很好的緩解作用。此外，對於居住於高濕度地方的人群來說，多食用生薑也能有效改善身體狀況。

 

6. 療狐臭

頻繁塗抹生薑汁於皮膚，對於狐臭等問題也有很好的療效。

 

7. 治浮腫脹滿

生薑皮有着辛涼的性質，能夠和脾行水，治療浮腫脹滿、肌膚張力變高等問題。

 

應用生薑的禁忌

生薑作為中藥材亦具多種使用禁忌。以下是一些需要注意的事項：

 

1. 氣虛陰虛體質

生薑具有發散傷陰的作用，對於氣虛陰虛體質的人群不宜多服。氣陰兩虛的人容易口乾易出汗，有這些問題的人食生薑需要特別注意。

 

2. 薑與酒合用

生薑與薑酒合用，容易引起痤瘡、眼瘡、痔瘡等問題。因此，在使用生薑時，需要避免過量食用或與啤酒等飲料合用。

 

3. 皮膚病患者

對於有痤瘡、濕疹等皮膚病的患者來說，生薑容易加重病情，尤其是在皮膚損傷顏色較紅、痕癢非常甚至瘀痛時，更需要忌食生薑。

 

4. 高血壓患者

由於生薑能夠升高血壓，因此高血壓患者需要慎用，避免導致不良反應。

6款生薑茶做法

最為普遍的生薑茶做法莫過於黑糖薑母茶，其餘還包括陳皮檸檬薑糖茶、可樂煲薑、艾棗生薑茶、紫蘇薑茶和三皮飲等。這些薑茶不僅口味獨特，而且更各有功效。以下將為大家逐一介紹這五款薑茶的做法和功效。

 

化痰止咳：陳皮檸檬薑糖茶

陳皮健脾燥濕，有化痰的效用，可以對抗組織胺引致的鼻和氣管敏感，又能擴張氣管，從而止咳收鼻水。配合生薑溫肺，對付遇冷乾咳的氣管敏感非常有效。

 

陳皮檸檬薑糖茶的做法：

1. 準備陳皮1角和生薑5片。
2. 將300毫升水倒入鍋中，加入陳皮和生薑，煮沸後轉小火煮15分鐘。
3. 將煮好的茶液倒入杯子中，加適量檸檬和紅糖調味即可。

 

或者

 

1. 準備陳皮1角和生薑。
2. 將生薑絞汁，熱水加入生薑汁和陳皮，悶焗10分鐘。
3. 將煮好的茶液倒入杯子中，加適量檸檬和紅糖調味即可。

 

溫經止痛：可樂煲薑 & 黑糖薑茶

黑糖和可樂都是甜飲，性味屬甘；辛甘合化為陽，有溫陽通經的作用；不通則痛，因此宮寒經痛用黑糖薑茶可有效紓緩手腳冰冷。

 

可樂煲薑茶的做法：

1. 準備有糖的可樂一罐和生薑5片（感冒用5片，溫經用10片）。
2.  將生薑切片後加入可樂中，煮沸後轉小火煮15分鐘。
3. 熄火後待涼，即可飲用。

 

黑糖薑母茶的做法：

1. 準備生薑約100克並切片。
2.  加入生薑片到1公升熱水，煮沸後轉小火煮15分鐘。
3. 加入適量的黑糖或紅糖調味，以辛甘味並存為度。

如果沒有時間準備，可買入巿售的黑糖薑母茶沖服，但必須找個入口辛辣的牌子，不辣效果一般不強。

 

暖宮養血：艾棗生薑茶

艾葉溫宮散寒，對子宮有興奮作用，又能抑制多種真菌，有暖宮止痛的作用，對黴菌性陰道炎也有治療效果。大棗健脾養血，能提高免疫細胞活性及改善體質。杞子滋陰養肝，能提高免疫細胞活性，促進造血和延緩衰老。配合生薑溫經，能夠改善月經前後的虛弱感，緩解經痛，亦可促進經後造血。

 

艾棗生薑茶的做法：

1. 準備紅棗5粒（切碎）、杞子15粒和生薑5片、艾葉10克。
2. 將材料放入保溫瓶中，加入熱水悶焗過夜，次晨即可飲用。

 

和胃化濁：紫蘇薑茶

紫蘇辛溫，歸肺脾經，能行氣寛中，促進消化液分泌，增進胃腸蠕動的作用。配合生薑溫中的功效，能夠解除生冷飲食帶來的胃脹不適，也能解海鮮毒，例如食蝦蟹後出現的皮膚敏感或腹瀉。

 

紫蘇薑茶的做法：

1. 準備紫蘇2錢和生薑汁。
2. 將紫蘇放入茶包中，加入生薑汁熱水泡5至10分鐘。
3. 水變紫色後放溫即可飲用。

 

利水消腫：陳苓薑皮茶

茯苓皮健脾利濕，陳皮理氣燥濕，以皮行皮，加上生薑皮行水消腫，適合肌膚浮腫、有眼袋和小肚子的女士飲用。

 

陳苓薑皮茶做法：

1. 準備茯苓皮30克、生薑皮15克和陳皮3角。
2. 將茯苓皮、生薑皮和陳皮洗淨後加入1升水中煎煮20分鐘。
3. 餘下約800ml，存起來每天飲¼，每週飲四天。

 

上述以生薑為主要成分的飲品，包括陳皮檸檬薑糖茶、可樂煲薑茶、黑糖薑母茶、艾棗生薑茶、紫蘇薑茶和三皮飲都各有功效，如化痰止咳、暖宮養血、和胃化濁、利水消腫等。然而每人體質各異，因此在選擇飲品時應該謹慎，如果有任何疑問，建議尋求註冊醫師的專業意見及協助。

 

常見問題

問：食薑有甚麼功效? 食薑又有甚麼禁忌?

答：
食薑有發汗解表、溫中止嘔、溫肺止咳等功效。薑能升高血壓, 因此高血壓患者慎用；氣虛陰虛體質也請勿過服；薑酒合用易生痤瘡或使皮膚病加重。食用時應注意身體狀況，避免危害健康。

 

問：甚麼人適合飲用黑糖薑母茶?

答：
女性宮寒經痛可喝黑糖薑母茶。黑糖和可樂性味屬甘，能溫陽通經，紓緩手腳冰冷。飲用黑糖薑母茶能緩解經痛，並起到溫經止痛的作用。

問：感冒或新冠後久咳, ，應該怎樣用薑治病?

答：
陳皮具有化痰的效用，可以對抗組織胺引致的鼻和氣管敏感，也能擴張氣管，從而止咳；而生薑則有溫肺止咳的功效。因此可以使用陳皮檸薑這樣的配方來治療久咳。當然，如果咳嗽嚴重，還是建議及時就醫，以免延誤病情。

 

 

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備註：

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