【冬蟲夏草】如何分辨？中醫講解功效、禁忌及食用方法

冬蟲夏草一向被稱為補藥，但到底當中原因是甚麼？本文將介紹冬蟲夏草的中藥學及藥理學功效禁忌、冬蟲夏草怎麼吃，以及如何分辨有毒的亞香棒，以便讀者更深入地了解食用冬蟲夏草的方法。

甚麼是冬蟲夏草？

冬蟲夏草是由蟲和草組成的複合體，冬季時當麥角菌科真菌侵入蝙蝠蛾幼蟲體吸收營養，令蟲體充滿菌絲而死成為菌核，到夏初時真菌破蟲體頭部伸出地面，就成為冬蟲夏草。

冬蟲夏草有什麼健康功效？

冬蟲夏草擁有多種藥理活性成分，故冬蟲夏草具有抗氧化、抗炎、免疫調節、抗腫瘤等多種功效。中藥學認為冬夏草味甘性平，歸肺腎經，有益腎壯陽，補肺平喘，止血化痰的功用。

冬蟲夏草功效1. 益腎壯陽

冬蟲夏草常用於腎虛腰痛，有補腎助陽益精之效。冬蟲夏草也能加強腎小管內皮細胞生長因子合成，進而減少腎小球的破壞及加速修復，可防治腎炎或腎衰竭等疾病 。中醫認為腎精夠才可使腦髓充足，因此補腎的冬蟲夏草也有提升智力，加強骨髓造血率和增強學習記憶能力。

冬蟲夏草功效2. 平喘化痰

肺主皮毛，在中醫理論中有抵抗外感的功能，因此補肺能增強免疫力。冬蟲夏草常用於肺虛或肺腎兩虛引致的久咳。

其他冬蟲夏草藥理好處

蟲草能減慢心率及降血壓，也可對抗心律失常及抗心肌缺血缺氧，還能抑制血栓形成，降低膽固醇及甘油三酯等，因此能有效防治中風、心肌梗塞等心血管疾病。

冬蟲夏草湯水食譜

冬蟲夏草在中醫學中有廣泛的應用價值，因此您或想了解冬蟲夏草怎麼吃。冬蟲夏草常見作為蟲草丸、粉末、提取物等，但如果你能買到一整條的冬蟲夏草，除了可直接以冬蟲夏草焗水飲用之外，也有很多不同的冬蟲草食法及湯料配搭，發揮冬蟲草的功效，例如美味的冬蟲夏草花膠燉響螺湯：

冬蟲夏草食療 - 冬蟲夏草花膠燉響螺湯

材料：

步驟：

1. 將響螺和花膠浸泡備用。
2. 將芡實、杞子、桂圓和陳皮浸洗備用。
3. 冬蟲夏草用清水浸泡5分鐘，然後洗淨備用。
4. 準備一個燉盅，加入響螺、豬展、花膠、冬蟲夏草、芡實、淮山、杞子、桂圓、陳皮和適量清水。
5. 用慢火燉煮2-3小時。
6. 如有需要，加適量鹽調味。
7. 熄火後，讓湯稍微放涼，並去除豬展的骨頭和雜質。
8. 把湯倒入碗中，即可享用。

冬蟲夏草是珍貴的中藥材，具有強大的保健和治療作用。然而，使用冬蟲夏草也需要注意一些禁忌和注意事項。

冬蟲夏草的食用禁忌和注意事項

冬蟲夏草雖然有不少健康功效，但亦要小心食用及了解當中禁忌。首先，冬蟲夏草如上文所述具有一定的抑血栓作用，因此如果您平時有服用薄血藥的需要，最好在諮詢醫生後才決定是否食用冬蟲夏草，以免食用冬蟲夏草後出現難以止血的副作用。

冬蟲夏草也有活化免疫的作用，但是對於患有自體免疫疾病的人，如紅斑性狼瘡、多發性硬化症和類風濕性關節炎等，則應避免使用。

此外，由於市面上偶爾會見到亞香棒蟲草被誤當成冬蟲夏草出售，因此在購買時需要特別注意。亞香棒蟲草毒性相當大，過量服用會導致頭昏、噁心、嘔吐、腹瀉等症狀，長期服用或會導致人體白血球降低，還有引致畸胎可能。因此如果要購買冬蟲夏草，最好要看清楚蟲草的子座由何處長出，冬蟲夏草的子座是由蟲的額頭長出，而亞香棒蟲草則是由頸部長出，分辨清楚便更為安心食用。