【火龍果】有咩功效？紅肉vs白肉、食用禁忌和食譜推介

火龍果功效多兼且營養價值豐富，擁有豐富膳食纖維，有抗便秘效果。不過火龍果有紅肉及白肉之分，兩者營養價值是否有不同？食用是否有副作用？飲用火龍果汁又是否有益？本文分析火龍果功效、食用禁忌及食譜推介。

火龍果是甚麼？

火龍果又名為仙人掌果或龍珠果，是仙人掌科植物的果實，外形獨特，果皮光滑，呈紅色或黃色，外表有多塊細小鱗片，看起來像是被火焰所包裹，因而得名。其原產地位於中美洲一帶，現時在中國、台灣及馬來西亞一帶盛產。

火龍果紅肉、白肉有甚麼分別？

火龍果主要分為紅肉和白肉，紅肉火龍果果肉呈粉紅色至深紅色，口感較軟，清甜多汁；白肉火龍果果肉則呈白色，口感清爽。兩者營養價值亦稍為不同，紅肉火龍果抗氧化力較強；白肉火龍果則膳食纖維較豐富，更能幫助排便。

火龍果有甚麼功效？

紅肉和白肉火龍果都功效良多，總體來說包括：

• 抗氧化：火龍果擁有豐富維他命C，其抗氧化功效顯著，能夠減少產生自由基，保護細胞免受自由基的損傷，延緩衰老。
• 預防消化不良：火龍果中富含的纖維素能夠增加腸道的濕潤度，促進腸道蠕動，有助預防消化不良。
• 預防便秘：火龍果中的纖維素除了促進消化，還能增加大便體積和軟度，幫助排便，預防便秘。
• 維持心血管健康：火龍果擁有豐富鎂質，有助血管維持彈性，減低患上血管疾病的機率。

紅肉火龍果的營養價值及功效

紅肉火龍果含有豐富鐵質，有補血作用，豐富的鋅及銅亦促進身體新陳代謝，增強免疫力及修復皮膚。另外，紅肉火龍果擁有較多維他命C，能夠促進細胞生長修復及增強抵抗力。

以下為每100克紅肉火龍果的營養含量：

白肉火龍果的營養價值及功效

白肉火龍果的鐵質雖然不及紅肉火龍果，但膳食纖維比後者為高，能促進腸部暢通，其葉酸含量亦比紅肉火龍果高，十分適合需要攝取大量葉酸的孕婦。此外，葉酸、維他命B6能夠預防中風，減肥效果亦較紅肉火龍果優勝。

以下為每100克白肉火龍果的營養含量：

火龍果的食用禁忌及副作用

火龍果雖然營養豐富，但部份人士需要注意其食用禁忌及副作用：

• 糖尿病患者：火龍果含有不少果糖，過量食用可能導致血糖升高，故不適合糖尿病患者或者血糖控制不佳的人士
• 胃潰瘍或胃酸過多人士：這類人士建議避免進食火龍果，以免刺激胃黏膜，加重症狀
• 腎臟病人：火龍果含有高鉀質，腎臟功能欠佳的人士不應進食過量
• 火龍果過敏人士：部分人食用火龍果後可能出現皮膚紅腫、發癢等過敏反應，如果擔心自己敏感的話，在進食火龍果前應諮詢醫生意見

打成火龍果汁會影響功效嗎？

值得留意一點，火龍果不宜打成果汁。不少人為求方便，會把火龍果打成火龍果汁飲用，但這個做法或會導致血糖飆升。建議進食原個火龍果，既可攝取膳食纖維，同時獲得更全面的營養功效。

火龍果食譜

火龍果可以生吃，也可以製作各種美味的食品，其中火龍果沙律更能保持食物營養。

1. 火龍果沙律

材料：

• 紅肉火龍果／白肉火龍果 １個
• 青瓜1根
• 蕃茄 1個
• 生菜 適量
• 芝麻、沙律醬 適量（選擇性添加）

做法：

1. 火龍果剝皮，切成小塊備用。
2. 將生菜、蕃茄、青瓜洗淨，切片。
3. 將所有材料放入碗中，均勻攪拌。
4. 加入適量沙律醬，撒上芝麻，即可享用。

2. 火龍果果凍

材料：

• 紅肉火龍果／白肉火龍果2 個
• 魚膠粉 適量
• 水 適量
• 蜂蜜 適量（可選擇性添加）

做法：

1. 把火龍果剝皮及切成小塊，放入攪拌機中攪成泥狀。
2. 在碗中加入適量水，倒入魚膠粉，均勻攪拌。
3. 放入微波爐加熱約30秒，使魚膠粉完全溶解。
4. 將火龍果泥及蜂蜜加入魚膠液中，再均勻攪拌。
5. 然後倒入模具中，放入冰箱冷藏約2小時至凝固。
6. 取出切成小塊，即可食用。