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    2023年7月14日
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    健康飲食
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    張雅媛
    香港營養師學院認可的註冊營養師,多年來為客人改善體質包括濕疹、便秘、暗瘡、睡眠、肥胖及血脂過高等經驗。亦為多份報章、雜誌撰稿及為多間機構、學校教授營養課程、提供健康講座及烹飪工作坊。
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    羅漢果是一種果實,亦常被用作成中藥材。在中醫角度上,用羅漢果煮水對紓緩喉嚨痛咳嗽有一定功效,在營養角度上,亦有通便、降血糖及抗衰老功效,不過並非人人都適合飲羅漢果水,下文詳述羅漢果的功效與禁忌,同時分享羅漢果水的簡單做法,需要時隨時可以烹調飲用。

    羅漢果與金羅漢果的分別

    市面上出售的羅漢果一般有兩種,分別是普通羅漢果和金羅漢果。兩者功效其實沒有太大差異,但金羅漢果使用低溫真空脫水,比普通羅漢果更能保存營養和維他命,而味道方面,金羅漢果較清香清甜,而普通羅漢果則較甘甜。

    羅漢果點揀?

    挑選羅漢果,表面要色澤圓潤、乾爽,拿上手感覺要軟硬適中。若用手按羅漢果時太硬,代表儲存時間太長,水分已揮發或果肉已變質,太軟則代表羅漢果內發霉或潮濕。

    羅漢果水功效

    羅漢果味甘性涼,煲成羅漢果水後飲用有多種功效,特別適合容易熱氣或聲沙的人士:

    • 滋潤喉嚨、緩解咳嗽:羅漢果水有清熱潤肺和化痰止咳的功效,並有助滋潤喉嚨。
    • 改善便秘:羅漢果煲水可潤腸通便及清熱瀉火,有助改善便秘問題。
    • 降血糖:羅漢果含有羅漢果甜苷(Mogroside),可增加胰島素分泌,具有降血糖作用。
    • 美容抗衰老:羅漢果含有羅漢果甜苷(Mogroside)抗氧化物,可有助減少細胞被自由基破壞,減慢身體細胞衰老情況。

    羅漢果水禁忌

    雖然羅漢果水具有多種功效但亦有一定副作用,並不是人人適合,以下為部分飲用羅漢果水的禁忌:

    • 寒底人士避免飲用過量:羅漢果水性質偏涼,若寒底人士飲用過多,會影響脾胃,有機會導致肚瀉、手腳冰冷、肢體困倦、精神不振等問題。肚瀉
    • 睡前不宜飲用:羅漢果水有利尿作用,所以最好不要在睡前飲用。
    • 寒咳不宜飲羅漢果水:羅漢果性涼,若寒咳,即痰白色而質地清稀,飲用羅漢果水有機會令病情加重。

    羅漢果水做法

    羅漢果水的做法非常簡單,就算是工作繁忙的上班族亦能輕鬆完成。

    材料:羅漢果1/3個、水1公升、冰糖適量

    煮法:

    1. 將羅漢果洗淨後剝成小塊。
    2. 把羅漢果放入煲中,加入適量的水,大火煮沸後轉中火煮約15至30分鐘,直到水變成深色並且有羅漢果香味。
    3. 按個人口味加入適量冰糖,繼續煮至冰糖完全溶解。
    4. 關火後,過濾出羅漢果渣,剩餘的羅漢果水便可隨時飲用。

    常見問題

    羅漢果水一般只需煲15至30分鐘,水便會呈深色並帶有羅漢果香。羅漢果亦可按需要與其他材料如無花果、雪梨等同煲,不同材料配合會有不同功效及禁忌,建議煲羅漢果水前充分了解各種材料的功效,或諮詢專業人士意見。

    張雅媛
    香港營養師學院認可的註冊營養師,多年來為客人改善體質包括濕疹、便秘、暗瘡、睡眠、肥胖及血脂過高等經驗。亦為多份報章、雜誌撰稿及為多間機構、學校教授營養課程、提供健康講座及烹飪工作坊。
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