【生酮飲食法】可以吃什麼？早午晚餐單、副作用及禁忌

疫情放緩，不少公司都取消了work from home的措施，重回辦公室日坐夜坐，又不夠時間運動，加上外出用膳機會提高，不想體重超標，就要認識一下近年大熱的生酮飲食餐單！

什麼是生酮飲食？

碳水化合物可以令身體產生葡萄糖，維持身體動力；生酮飲食減肥法的原理則在於透過進食高脂肪、高蛋白質、低糖及低碳水化合物的食物產生酮體，讓脂肪加速燃燒。當進行生酮飲食時，由於短時間內大幅減少攝入碳水化合物，讓葡萄糖不能提供足夠熱量，身體就會改為燃燒脂肪，故生酮飲食的減肥速度比其他健康低脂餐單更快¹。

生酮飲食可以吃什麼？早午晚餐單一覽

生酮飲食的好處在於無需捱餓和戒口，只需改變攝取營養的比例即可達致減磅效果，特別適合工作忙碌的上班一族：

生酮飲食早餐餐單

雞蛋

早上出門趕上班，以雞蛋作生酮早餐就相當方便。烹調時簡單淋上少許橄欖油，就可補充足夠的油脂。如果時間充裕，更可配搭芝士、堅果、牛油果等食材。

防彈咖啡

習慣早上喝杯咖啡提神？混入了奶油和椰子油的防彈咖啡提供生酮飲食需要的大量脂肪及抑制食慾。

生酮飲食午餐餐單

沙律

午飯時間，沙律可謂方便省時的懶人生酮便當。配料上除了選擇綠色蔬菜、番茄和洋蔥等低碳蔬菜。而沙律醬可以選用糖份較低的生酮飲食專用裝。

生酮飲食晚餐餐單

牛扒

以牛油煎香牛扒，再用鹽和胡椒作簡單調味。由於糖是生酮飲食的一大禁忌，所以煮食時切記少用糖分高的醬汁。

生酮飲食會有危險的副作用嗎?

生酮飲食較多人討論的缺點，為營養攝取容易失衡，身體有機會因缺乏維生素、鈣質、鎂質等而導致骨質疏鬆、腎結石，壞膽固醇增加亦會提高中風和心臟病的風險^2、3。

生酮飲食法禁忌：不適合什麼人？

從上可見生酮飲食具有一定的副作用，以下人士更要特別留意有關風險^2、3：

• 需要妥善控制血糖的長期病患者，如糖尿病患者及肝臟病患者；
• 吃過多肉類會增加尿素和股酸酐的腎病病人；
• 本身血脂肪過高，不宜再吃過量脂肪的人等。

進行生酮飲食前應先諮詢醫生意見，以免身體出現不良反應。