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    2023年4月23日
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    咖啡種類林林總總,每種咖啡有什麼不同的特點?Flat White是什麼?有什麼特色?Flat White和Latte 有什麼分別?本文會分享8種常見咖啡種類的特色及分別,讓大家更了解。

    Flat white介紹

    Flat white是一種由濃縮咖啡(Espresso)和微奶泡(Mircofoam)組成的飲品。Flat white的中文名字有多個版本,有些咖啡連鎖店譯作「馥芮白」,亦有些譯作「馥列白」,而Flat white在香港部份咖啡連鎖店的中文名字則叫作「醇白特濃鮮奶咖啡」。

    事實上,儘管Cappuccino、Latte和Flat white都是由鮮奶和咖啡組成的飲品,但三組咖啡其實有很大分別。Capuccino的奶泡比Latte 和Flat white厚,而Latte鮮奶比例最多所以奶味較重,而Flat white的Espresso比例最高,所以咖啡味則比Capuccino和Latte突出。

    Flat white VS Latte分別

    沒有Capuccino那層厚厚的奶泡,Latte與Flat white外表看上去較為相似,但其實Latte和Flat white兩種咖啡在奶泡、濃縮咖啡的比例、口感上仍有很大分別:

    Flat white

    Latte

    中文名字

    馥內白/馥列白/醇白特濃鮮奶咖啡

    拿鐵/鮮奶咖啡

    奶泡

    5mm以下

    厚約1cm

    濃縮咖啡的比例

    較高,所以咖啡味較突出

    較低,所以牛奶味較突出

    口感

    絲滑順暢

    豐盈綿密,味道醇厚

    冷熱選項

    只有熱

    有凍有熱

    總括來說,Flat white相比於Latte,更突出咖啡的風味,奶泡較少;而Latte則更突出奶的風味,奶泡較多。

    Flat white的製作方法

    材料

    份量

    濃縮咖啡

    2安士

    全脂牛奶

    1+1/4杯

    Flat white製法:

    1. 先把濃縮咖啡倒入杯中

    2. 把牛奶用打泡器打成微奶泡

    3. 把奶泡倒入濃縮咖啡的中間

    4. 完成

    註:使用全脂牛奶,質感更佳。

    基本咖啡分類

    咖啡的種類繁多,除了Flat White和Latte之外,常見的咖啡還有以下6款,可以看看哪一款最適合自己口味。

    1. 濃縮咖啡(Espresso)

    Espresso是以極短時間和高壓萃取咖啡,最能直接感受咖啡風味。

    2. 美式咖啡(Americano)

    Americano的比例是一份Espresso加三份二杯熱水製成,換言之是較淡的濃縮咖啡。

    3. 泡沫咖啡(Cappuccino)

    Cappuccino由濃縮咖啡、鮮奶和奶泡各1/3製成。

    4.瑪琪雅朵咖啡(Caffè Macchiato)

    Macchiato主要是在濃縮咖啡上加少量鮮奶或奶。

    5. 澳式咖啡(Long Black)

    Long Black與Americano做法類似,但Americano是把水沖入咖啡中,而Long Black是把咖啡沖入水中

    6. 摩卡(Mocha)

    Mocha由濃縮咖啡、鮮奶和朱古力醬製成,味道甜而濃郁。

    7. 醇白特濃鮮奶咖啡(Flat White)

    Flat White的濃縮咖啡的比例較高,咖啡味道更濃郁,又有牛奶順滑的細膩。

    8. 拿鐵(Latte)

    拿鐵的奶味較重,咖啡因會相對較少,可品嘗其綿密的泡沫。

    常見問題

    Flat white 的濃縮咖啡比例比Latte高,鮮奶及奶泡比Latte少,所以咖啡味較為突出。在口感方面,Latte奶味重而泡沫豐富,而Flat white則較滑。

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