【枇杷】枇杷可以潤肺止咳嗎？營養成分、食用宜忌及食譜

重點摘要

• 枇杷每100克僅含47千卡熱量，屬低熱量水果，適合注重體重管理人士食用。
• 枇杷的胡蘿蔔素含量在常見水果中名列前茅，有助維持視力及皮膚健康。
• 中醫認為枇杷性涼味甘酸，具潤肺止咳、生津止渴功效，適用於燥熱咳嗽。
• 枇杷葉為常用中藥材，有清肺化痰作用，川貝枇杷膏正是以枇杷葉為主要成分。
• 脾胃虛寒、糖尿病患者及痰濕體質人士不宜大量進食枇杷。

枇杷有咩營養？熱量與營養成分

枇杷（學名 Eriobotrya japonica）又稱琵琶果，每年4至5月當造，主要產自中國江南地區及日本，果肉呈橙黃色，清甜多汁。

從營養學角度分析，每100克枇杷果肉約含47千卡熱量、12.2克碳水化合物及1.7克膳食纖維，屬低熱量高纖水果¹。枇杷的突出優勢在於維他命A含量——每100克含約1,528 IU，主要以β-胡蘿蔔素形式存在，在常見水果中名列前茅¹。此外，枇杷亦含266毫克鉀質，有助調節血壓¹。

枇杷同其他當造水果相比，邊個營養價值更高？

由上表可見，枇杷在維他命A及鉀質方面表現突出，惟維他命C含量相對偏低。建議配合其他富含維他命C的水果一同進食，以達致更全面的營養攝取。

枇杷真的可以潤肺止咳？中醫功效拆解

從中醫角度來看，枇杷性涼、味甘酸，歸肺、胃經，具有潤肺止咳、生津止渴及和胃降逆的功效，適用於咽乾口渴、燥熱咳嗽及呃逆等症狀²。

值得注意的是，中醫所用的止咳藥材主要是枇杷葉而非果實本身。枇杷葉性微寒、味苦，有清肺化痰、止咳降氣的作用，常用於治療肺熱或肺燥引致的咳嗽，患者多見咳聲重濁、痰色黃而質稠、口渴煩躁、舌苔黃等表現²。市面常見的川貝枇杷膏正是以枇杷葉為主要成分，配合川貝等藥材製成³。

不過，並非所有咳嗽都適合以枇杷調理。若患者畏寒乏力，咳嗽時痰液白色清稀帶泡，屬寒證範疇，服用寒涼的枇杷反而有機會加重病情³。持續咳嗽應諮詢註冊中醫師辨證處理。

哪些人不適合食枇杷？食用禁忌與注意

雖然枇杷營養豐富，但以下五類人士需特別注意食用限制：

• 脾胃虛寒者：枇杷性涼，容易腹瀉或進食生冷後不適的人士不宜大量食用，以免加重脾胃負擔²
• 糖尿病患者：枇杷含天然果糖，血糖偏高人士應嚴格控制食用份量⁴
• 痰濕體質者：體形肥胖或痰多人士多食枇杷有機會助濕生痰，宜淺嚐即止²
• 孕婦及幼兒：枇杷仁含氫氰酸，切勿誤食未經處理的枇杷核⁴
• 過敏體質者：部分人士可能對枇杷產生過敏反應，初次食用應留意身體狀況

一般成年人建議每日進食4至7顆中等大小的枇杷即可，不宜過量⁴。衞生署建議市民「日日二加三」，即每日進食最少兩份水果及三份蔬菜，枇杷可作為其中一份水果選擇⁵。

枇杷怎樣挑選？選購與存放要點

選購枇杷時留意果形大而勻稱、果皮橙黃、茸毛完整者為佳；輕按微軟且富彈性，代表果肉多汁。存放方面，枇杷不宜冷藏，否則水氣令果皮變黑、甜味流失，建議置於陰涼通風處並在2至3日內食用。

什麼枇杷食譜適合日常養生？

踏入夏季天氣炎熱，若感覺口乾咽渴、乾咳聲沙，可嘗試以下簡易茶飲：

枇杷葉胖大海茶

材料：枇杷葉10克、胖大海1至2枚

做法：以沸水沖泡15至20分鐘，溫服，每周3至4次

功效：清肺利咽、開音潤喉，適合經常用嗓、容易喉嚨痛或聲沙的人士²

此茶飲性質偏涼，寒性體質人士不宜長期飲用。如對自身體質存有疑問，建議先諮詢註冊中醫師意見。配合均衡飲食與適量運動，有助維持整體呼吸道健康。