【腸胃炎】怎麼舒緩？吃什麼？詳解成因、症狀、治療及預防方法

重點摘要

• 腸胃炎指腸胃發炎；常見種類為由病毒感染所引起的「病毒性腸胃炎」。
• 腸胃炎的常見症狀包括腹瀉、食慾不振、作嘔、腹痛及發燒等。
• 腸胃炎的成因一般包括病毒感染及細菌感染，而病毒亦可透過人傳人接觸或受污染環境傳播。
• 由病毒引起的腸胃炎一般都具一定傳染性。
• 舒緩腸胃炎可以嘗試多休息、補充水分及控制飲食。
• 腸胃炎可以多吃溫和、低纖維及易消化的食物，減少腸胃的負擔，加快康復進度。

腸胃炎是不少人可能都曾經歷過的不適，通常會突然出現腹瀉、嘔吐或肚痛，讓人相當難受，甚至影響日常生活。究竟腸胃炎的成因是什麼？怎麼舒緩？本文為您整合腸胃炎相關資訊，助您更安心應對。

腸胃炎是什麼？

腸胃炎是指腸胃道（包括小腸及大腸）發炎，若由病毒引起，則稱為「病毒性腸胃炎」，常見於天氣較涼的季節¹。

腸胃炎症狀

腸胃炎的常見症狀包括²：

• 腹瀉
• 噁心及嘔吐
• 食慾不振
• 腹痛
• 發燒
• 發冷
• 容易感到疲倦、乏力
• 全身肌肉酸痛

腸胃炎成因

誘發腸胃炎的因素一般包括^1,3,4：

腸胃炎會傳染嗎？

急性腸胃炎常由諾如病毒及輪狀病毒等腸道病毒引起，這些病毒具高度傳染性，任何年齡人士都有機會受感染，並且容易在學校、院舍等地方形成爆發¹。

什麼人屬於腸胃炎高風險群組？

長者及小朋友患上腸胃炎的機率較高，高風險族群包括：

• 5歲以下兒童
• 長者（尤其是住在療養院的老人）
• 免疫系統受損或減弱的人
• 經常出現在團體環境中的人，例如學校、宿舍、日間照顧中心、宗教集會和其他室內群體環境

腸胃炎多久會好？

一般而言，症狀輕微的腸胃炎可能在幾天內自行緩解。不過亦有些病毒引起的腸胃炎可能需要一星期才能痊癒，而因細菌引起的腸胃炎可能需要更長的時間。

什麼情況下需要立即求醫？

若發生以下情況，應盡快求醫：

• 腹瀉已持續 2 天或更長時間且頻率沒有減輕
• 一歲或以下的嬰兒出現腹瀉
• 大便有血
• 出現脫水跡象，例如嘴唇乾燥或頭暈
• 達攝氏39度（華氏102度）或更高度數的發燒

怎麼舒緩腸胃炎？

若確診腸胃炎，首要目標應是補充足夠水分和電解質，以預防或處理脫水情況。若嘔吐或腹瀉情況嚴重，或您無法經口進食及飲水，醫生或會建議入院接受靜脈輸液（俗稱「吊鹽水」）。

在家中舒緩腸胃炎時，您可留意以下幾點，加快復原並減少不適：

• 多休息：腸胃炎期間，身體需要時間對抗病毒或細菌，建議暫停劇烈活動，並視乎身體狀況暫緩上班或上學。
• 持續補充水分：可少量多次飲用清水及電解質飲品，以彌補因嘔吐和腹瀉流失的水分和鹽分，減低頭暈、心跳加快等脫水風險。
• 注意飲食：可由少量白粥、麵條、烚薯等較溫和、低脂肪食物開始，暫時避免油膩、辛辣、煎炸、高纖或難消化食物，以及咖啡因、酒精和乳製品，以免加劇腸胃負擔。
• 按醫生指示服用藥物：腸胃炎一般可自行痊癒，不建議自行服用止瀉藥或抗生素；如症狀嚴重或持續，應諮詢醫生，由醫生按成因決定是否需要止嘔藥、止痛藥或抗生素等對症治療，並嚴格依從處方劑量和服用時間。

腸胃炎吃什麼？

若不幸患上腸胃炎，可參考以下三階段的安排，逐步回復含適量纖維的均衡飲食模式，幫腸胃慢慢復原⁴：

• 第 1 階段：剛發作／症狀較明顯時
  • 以溫和、低纖維、易消化的食物為主，例如口感較軟、清淡少油的食物。
  • 採用「少量多餐」模式，避免一次吃太多，以減輕腸胃負擔。
  • 主食首選白粥、白飯、白多士、梳打餅等純澱粉類食物作為能量來源。
  • 可選擇已去除麩皮和胚芽的精製穀物，進一步減少纖維刺激腸道。

• 第 2 階段：症狀稍穩定、能進食主食後
  • 在能接受澱粉類食物後約 4 至 6 小時，開始逐步加入低油脂蛋白質食物。
  • 可先加入魚肉等較易消化、脂肪含量較低的蛋白質食物。
  • 適量加入去皮雞胸肉等較瘦、口感柔軟的肉類。
  • 以豆腐等質地柔軟的豆製品作為另一種溫和蛋白質來源。

• 第 3 階段：逐步恢復較均衡飲食
  • 在症狀明顯改善後，於主食和蛋白質基礎上，慢慢加入蔬菜和水果。
  • 蔬菜宜選擇質地較細嫩的葉菜或瓜類，避免牛蒡、芹菜及粗纖維莖梗等高纖食物。
  • 水果可少量食用去皮蘋果，利用果肉中的水溶性纖維幫助改善腹瀉。

預防腸胃炎方法

• 食物安全：選擇新鮮食材，確保食物烹調熟透；確保飲用的水經過適當的過濾或煮沸
• 個人衛生：常洗手，特別是在接觸食物前或如廁後，若手部不潔應避免接觸口鼻
• 均衡飲食：適量蔬菜、水果、維生素和高纖食物有助保持腸胃健康
• 適度運動：進行輕度運動，如慢跑、步行或瑜伽，有助加強免疫力及促進腸道蠕動，維持腸道健康

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