【三棗茶功效】紅棗、南棗、蜜棗好處及禁忌（附食譜）

紅棗、南棗、蜜棗同是棗子，但功效和食法各有不同。紅棗、南棗、蜜棗應該怎樣吃？原來補氣血能力最佳不是紅棗，而是南棗，立即認識吃棗宜忌和挑選貼士，文末還有兩款三棗茶及燉湯食譜供大家參考。

南棗比紅棗在補氣血方面功效更佳

棗子都有補氣血的功效，但當中以南棗功效最強，其次是紅棗。不過南棗的售價一般比紅棗貴3至4倍，所以紅棗相對上價錢便宜而廣為大眾食用。

紅棗的功效：

• 補中益氣、養血安神
• 味甘，性溫；歸脾、胃經。
• 製法：由青棗生曬而成，表面暗紅色。
• 功效：補中益氣，養血安神

南棗的功效：

• 補血，養髮、養脾胃、平胃氣、潤心肺、止咳嗽、補五臟、治虛損
• 味甘，性溫；歸脾、胃經
• 製法：由青棗精製而成，需要經過加工浸泡、煮棗、燜焗、日曬等等工序
• 功效：南棗補而不燥，可補血，養顏烏髮，養脾胃、平胃氣、潤心肺、止咳嗽、補五臟、治虛損

蜜棗的功效：

• 補益脾胃、潤肺除痰、滋養陰血、養心安神、緩和藥性
• 味甘，性平；歸脾、胃經。
• 製法：由青棗加工，經過選棗、劃絲、糖煎、捏棗、烘焙、整形等多道工序精製而成。
• 功效：補益脾胃，潤肺除痰，滋養陰血，養心安神，緩和藥性。

吃紅棗、南棗、蜜棗進補宜忌

註冊中醫師古鎧綸醫師表示，紅棗和南棗都有治療的功效，尤其適合血虛人士，常見徵狀為面青口唇白，易頭暈、眼花、易倦，有時會手腳冰凍，女士則會月經周期不穩定或月經量少。另外，因血虛而引起的失眠人士也適宜服用。

不過，南棗比紅棗來說是較矜貴的中藥材，通常會用於產後坐月，虛弱的老人家，或是大時大節家庭進補。

蜜棗方面，補氣血功效最弱，一般用作煲湯食療，有潤燥的功效，大部份人均適合食用，中老年人、青少年、女性尤其宜食用蜜棗。

濕熱人士切忌吃棗

註冊中醫師古鎧綸醫師提醒濕氣重和血熱的人士（容易熱氣、喉嚨痛、生暗瘡的人），都不宜食棗。此外，脾胃虛寒者、牙病患者、糖尿病患者、便秘患者要慎服蜜棗。

 

如何挑選紅棗、南棗、蜜棗？

紅棗、蜜棗、南棗食療食譜推介

1. 杜仲烏雞燉湯（4人份量）

功效：烏雞可補諸勞虛損；南棗補血；杜仲強腰補腎。
材料：烏雞1隻、正南棗6粒、黨參15克、杜仲15克、白朮15克、熟地15克、杞子6克、冬菇3至5朵、清水。
製法：先將冬菇浸水4小時至軟身，並將烏雞和藥材沖洗乾淨。然後將所有材料放入燉盅，加清水至蓋過所有材料，開大火滾後，轉文火燉4小時即可。

2. 三棗茶

功效：補血、提氣、消除疲累
材料：南棗2粒、紅棗3粒、蜜棗1粒
製法：先將紅棗切片、去核，南棗切片，蜜棗切開，然後將全部材料放入煲內，用3碗水煮成，約半小時即可飲用。（或將材料放入真空壼中泡焗）

 

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